مشهد، قطب آجیل و خشکبار ایران | پیش‌بینی تبدیل‌شدن خراسان به بزرگ‌ترین تولیدکننده پسته در کشور

به گزارش شهرآرانیوز، سیدجمال حسینی‌طاهر امروز (۲۷ اسفندماه ۱۴۰۳) در نشست خبری اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد، با اشاره به نگرانی‌های مردم درباره قیمت آجیل، تأکید کرد: این محصولات برخلاف تصورات عمومی، در بازه قیمتی متنوعی عرضه می‌شوند و انواع ارزان‌قیمت‌تر نیز دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی هستند.

وی اظهار داشت: در یک سال گذشته، به دلیل مقایسه نادرست قیمت‌ها، تصوری اشتباه در مورد گران‌بودن آجیل ایجاد شده است. برخی رسانه‌ها و افراد، بالاترین قیمت‌ها را مبنا قرار داده و این ذهنیت را در جامعه شکل داده‌اند که خرید آجیل توجیه اقتصادی ندارد. درحالی‌که آجیل و خشکبار، پس از کرونا در سراسر جهان، به دلیل خواص تغذیه‌ای و انرژی‌بخشی بالا، به بخشی از رژیم غذایی مردم تبدیل شده است.

حسینی با اشاره به جایگاه استان خراسان در صنعت آجیل و خشکبار گفت: این استان به دلیل تولید محصولاتی همچون تخمه جابانی، زرشک، کشمش سبز و زیره، سهم مهمی در بازار داخلی و صادرات دارد. علاوه بر این، مشهد به دلیل حضور زائران فراوان و فرهنگ مصرفی مردم، یکی از مراکز مهم تولید و فروش آجیل در کشور محسوب می‌شود.

وی افزود: در حال حاضر، ۱۱۰۰ واحد صنفی دارای پروانه و حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ واحد در حال دریافت پروانه در مشهد فعالیت دارند. همچنین ۱۰ تا ۱۵ واحد صنعتی بزرگ در این شهر مشغول به کار هستند که این میزان در بین شهر‌های کشور کم‌نظیر است.

آجیل ارزان هم، مغذی است

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد تأکید کرد: محصولات ارزان‌تر نیز دارای ارزش غذایی بالا هستند و مردم نباید تصور کنند که تنها آجیل‌های گران‌قیمت خاصیت دارند.

به گفته وی، مغز بادام زمینی، تخمه آفتابگردان، کشمش و سایر مغز‌های ارزان‌تر، از نظر ارزش غذایی با آجیل‌های گران‌قیمت برابری می‌کنند.

وی در این باره توضیح داد: در حال حاضر، آجیل‌های ترکیبی مناسب پذیرایی، بین ۳۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان در هر کیلو قیمت دارند و حتی برخی از انواع اقتصادی‌تر با قیمت ۲۵۰ هزار تومان نیز در بازار موجود هستند. این در حالی است که بسیاری از محصولات مشابه که برای پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرند، در مقایسه با آجیل، نه‌تنها قیمت بالاتری دارند بلکه از نظر ارزش غذایی نیز قابل مقایسه نیستند.

در ادامه حتما بخوانید قیمت پسته در آستانه نوروز، ۵۰ درصد افزایش یافت (۱۵ اسفند ۱۴۰۳) | پسته مانند طلا قیمت جهانی دارد

نظارت بر کیفیت و قیمت آجیل در بازار شب عید

حسینی با تأکید بر اینکه نظارت دقیقی بر بازار آجیل انجام می‌شود، افزود: تمام واحد‌های دارای پروانه، تحت کنترل و نظارت هستند و ما در کنار سازمان‌های نظارتی همچون بهداشت، تعزیرات، بازرسی اتاق اصناف و سازمان صمت، به صورت هفتگی گشت‌های مشترک انجام می‌دهیم.

وی هشدار داد: در ایام پایانی سال، برخی صنوف غیرمرتبط نیز اقدام به فروش آجیل می‌کنند که ممکن است کیفیت و بهداشت این محصولات تضمین‌شده نباشد؛ لذا مردم حتماً آجیل مورد نیاز خود را از واحد‌های دارای پروانه کسب خریداری کنند تا از کیفیت و سلامت محصول مطمئن باشند.

سرانه مصرف آجیل در ایران و صادرات جهانی

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد اشاره کرد: بر اساس آمار‌های ارائه‌شده، مصرف آجیل در ایران همچنان جایگاه ویژه‌ای دارد و این کشور یکی از قطب‌های تولید و صادرات آجیل در جهان محسوب می‌شود.

وی افزود: ایران سالانه حدود ۲۰۰ هزار تن پسته تولید می‌کند که بین ۲۰ تا ۳۰ هزار تن آن در داخل مصرف شده و مابقی به کشور‌های دیگر صادر می‌شود.

حسینی با اشاره به نقش تغذیه‌ای آجیل، تأکید کرد که این محصولات می‌توانند جایگزینی سالم و مغذی برای بسیاری از خوراکی‌های دیگر باشند و مردم نباید تنها به قیمت توجه کنند؛ بلکه باید ارزش غذایی و میزان ماندگاری این محصولات را نیز در نظر بگیرند.

وی افزود: آجیل علاوه بر تغذیه، در صنایع دارویی و مکمل‌های ورزشی نیز کاربرد دارد و مردم می‌توانند متناسب با بودجه خود، از انواع مختلف آن بهره‌مند شوند.

افزایش سهم خراسان در تولید و صادرات خشکبار و چالش‌های پیش‌رو

حسینی با اشاره به آمار صادرات این محصولات از ابتدای سال جاری گفت: حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن خشکبار از کشور صادر شده است. استان خراسان رضوی به‌عنوان یکی از قطب‌های تولید خشکبار در کشور، سهم قابل‌توجهی در این حوزه دارد.

پسته، پیشتاز صادرات کشاورزی ایران

وی با تأکید بر جایگاه پسته در صادرات محصولات کشاورزی کشور اظهار داشت: پسته همچنان مقام نخست صادرات کشاورزی را در ایران دارد. در حال حاضر استان کرمان بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول است، اما با توجه به تغییرات اقلیمی و کمبود منابع آبی در کرمان، پیش‌بینی می‌شود که در آینده، خراسان رضوی به رتبه نخست تولید پسته در کشور دست یابد.

زرشک، کالایی انحصاری در ایران

حسینی با اشاره به تولید زرشک در کشور افزود: ایران تنها تولیدکننده زرشک در جهان است و خراسان رضوی سهم عمده‌ای از این تولید را به خود اختصاص داده است. به‌جز مقدار محدودی که در چین تولید می‌شود، زرشک به‌طور انحصاری در ایران کشت می‌شود و ظرفیت بالایی برای صادرات دارد.

چالش‌های صادرات و بسته‌بندی

وی در مورد وضعیت صادرات و بسته‌بندی خشکبار ایران تصریح کرد: یکی از مشکلات ما در بازار‌های جهانی، تحریم‌ها و برخی محدودیت‌های بین‌المللی است که باعث می‌شود بسیاری از کالا‌های ما ابتدا به یک کشور واسطه صادر شده و سپس با بسته‌بندی و نام آن کشور مجدداً به بازار‌های جهانی عرضه شوند. این موضوع به این معنا نیست که ایران در بسته‌بندی ضعیف عمل می‌کند. برعکس، ایران در زمینه طراحی و بسته‌بندی بسیار قدرتمند است و محصولات ما در نمایشگاه‌های بین‌المللی جایگاه ویژه‌ای دارند.

در ادامه حتما بخوانید قیمت آجیل در آستانه نوروز ۱۴۰۴ در مشهد اعلام شد | رشد ۵۵ درصدی قیمت آجیل

نقش ایران در بازار جهانی خشکبار

وی افزود: ایران در تولید، بسته‌بندی و کیفیت محصولات خشکبار جایگاه بالایی دارد و در بسیاری از نمایشگاه‌های بین‌المللی، کالا‌های ایرانی در مقایسه با محصولات مشابه از کشور‌های دیگر، کیفیت بهتری ارائه می‌دهند. اما عضویت‌نداشتن ایران در سازمان تجارت جهانی و نبود برخی تسهیلات صادراتی، باعث شده سهم ما از بازار‌های جهانی محدود شود.

تأثیر نوسانات ارزی بر قیمت خشکبار

حسینی درخصوص نوسانات قیمت خشکبار گفت: قیمت آجیل و خشکبار در ایران بیشتر از آنکه به افزایش قیمت واقعی این محصولات مرتبط باشد، تحت تأثیر کاهش ارزش پول ملی قرار دارد. دو عامل اصلی در تعیین قیمت‌ها نقش دارند؛ یکی نرخ ارز و دیگری میزان عرضه و تقاضا.

لزوم تغییر نگاه به آجیل و خشکبار در سیاست‌های تجاری

وی با اشاره به سیاست‌های وارداتی دولت تصریح کرد: در ایران، هنگام کاهش موجودی برنج و روغن، دولت برای تنظیم بازار اجازه واردات این محصولات را صادر می‌کند، اما درمورد خشکبار، چنین‌دیدگاهی وجود ندارد؛ به‌عنوان مثال، گردو در بسیاری از کشور‌های دنیا جزو مواد غذایی اصلی محسوب می‌شود، اما در ایران به‌عنوان تنقلات در نظر گرفته می‌شود. درحالی‌که ارزش غذایی خشکبار، به‌مراتب بالاتر از بسیاری از تنقلات رایج در بازار است.

جایگاه آجیل در رژیم‌های غذایی جهانی

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد خاطرنشان کرد: در هیچ رژیم غذایی استاندارد در دنیا، مصرف آجیل و خشکبار ممنوع نشده است. برعکس، در تمام رژیم‌های غذایی سالم، آجیل به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی توصیه می‌شود.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد با اشاره به آمار بالای تجارت جهانی آجیل و خشکبار، گفت: تا سال گذشته، تجارت آجیل در دنیا بیش از ۴۰ میلیارد دلار بوده و سالانه ۲ تا ۳ درصد رشد داشته است. این رشد نشان می‌دهد که مصرف آجیل و خشکبار در سراسر جهان افزایش یافته است و این محصول از کالای لوکس خارج شده و به عنوان یک ماده غذایی ضروری شناخته می‌شود.

سهم ایران در تجارت جهانی آجیل و خشکبار

حسینی طاهر با بیان اینکه ایران سهم قابل‌توجهی در تجارت جهانی آجیل و خشکبار دارد، اظهار داشت: از تجارت چند میلیارد دلاری آجیل و خشکبار در دنیا، بیش از ۲ تا ۳ میلیارد دلار آن مربوط به ایران است. اگرچه زمانی صادرکننده و تولیدکننده اول آجیل و خشکبار در دنیا بودیم، اما اکنون به جایگاه دوم رسیده‌ایم.